วันนี้พิมจะชวนทุก ๆ คน มาทำ “ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว” กับรสชาติซีอิ๊วที่ตุ๋นเข้าเนื้อไก่มาพร้อมความเปื่อยที่ได้ที่ แถมวิธีทำนั้นง่ายแสนง่าย เพราะสูตรนี้เราจะใช้หม้อหุงข้าวเป็นตัวช่วยลดระยะเวลาในการตุ๋นไก่ให้สั้นลง อยากรู้วิธีทำแล้วใช่ไหมล่ะคะ งั้นมาลองทำตามกันเลยค่าาา!
วัตถุดิบ
- น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
- น้ําเปล่า 1 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว ⅓ ถ้วย
- ซอสปรุงรส ⅓ ถ้วย
- ซีอิ๊วดํา 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน ¼ ถ้วย
- น้ําตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่นทุบ 6 แว่น
- ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
- รากผักชีทุบ 3 ราก
- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
- กวางตุ้ง 6 ต้น
- เห็ดหอม 5 ดอก
- แครอท 5 ชิ้น
วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋นไก่
- นําข่าหั่นแว่น ตะไคร่ทุบ ใบมะกรูดฉีก และรากผักชีทุบ วางลงไปในหม้อหุงข้าว ตามด้วยชิ้นไก่ ใส่น้ําเปล่า ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดํา เหล้าจีน และน้ําตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ปิดฝาตั้งเวลาประมาณ 45 นาที หรือรอจนเนื้อไก่เปื่อยตามที่ต้องการ
TIP : การตั้งเวลาขึ้นอยู่กับขนาดหรือส่วนของชิ้นไก่ สามารถปรับเวลาตามสมควรได้เลย
STEP 2 : เตรียมผักเคียง
- นำผักกวางตุ้งมาลวก แล้วพักเตรียมไว้
TIP : เมื่อลวกเสร็จแล้วนำมาช็อคในน้ำเย็นจัดหรือน้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อให้ผักคงความสดกรอบและสีสันที่สดน่ารับประทาน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำไก่ตุ๋นพร้อมเห็ดหอม แครอท และผักกวางตุ้ง มาจัดจาน ราดด้วยน้ำตุ๋นไก่รสเด็ด แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่าาา!
เห็นไหมล่ะคะเมนู “ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว” นั้นทำไม่ยากเลยจริง ๆ แถมรสชาติยังเข้มข้น ไก่เนื้อนุ่ม ๆ เปื่อย ๆ ที่ทำได้เพียงใช้แค่หม้อหุงข้าวที่มีกันอยู่ทุกบ้านมาทำเท่านั้นเอง! ก็สามารถลดระยะเวลาการตุ๋นไปได้มาก รสชาติก็เข้าเนื้อสุด ๆ ไปเลย หรือชาวเด็กหอทั้งหลายที่อาจจะมีอุปกรณ์ไม่เยอะ เมนู “ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว” สูตรหม้อหุงข้าวสูตรนี้ก็เหมาะสุด ๆ ไปเลย ใครที่ทำตามสูตรและวิธีทำนี้แล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้ชมกันบ้างนะคะ~!! หรือจะลองเป็นสูตรเมนู “มักกะโรนีอบชีสเบคอน” ก็ทำง่ายและฟินไม่แพ้กันนะคะ 🙂
