เข้าเทศกาลกินเจ เรามาทำเมนูง่าย ๆ ด้วยการทำแกงกะทิ (เจ) ขนมจีน ด้วยสูตรง่ายๆ 

เครื่องแกงเจ

1.พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ดแช่น้ำไว้ 

2. ข่า 2-3 แว่นซอยไว้

3. ตะไคร้ซอยครึ่งต้น

4. กระชายหั่นขวาง 2-3 ต้น

5. ผิวมะกรูดครึ่งลูก

6. โปรตีนเกษตร

7. เห็ดฟาง

8. เต้าหู้ครึ่งแผ่น

ให้นำเต้าหู้แผ่น โปรตีนเกษตรและเห็ด ลวกพักไว้ ตำพริกแกงหรือจะปั่นด้วยเครื่องก็จะได้เร็วขึ้น ด้วยเครื่องทั้งหมด

วิธีทำแกงกะทิเจ

1. นำหัวกะทิตั้งไฟอ่อนจนเดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้คนให้เข้ากันจนเดือด ใส่ลูกชิ้นเจที่ผ่าครึ่งไว้ ใส่กระชายหั่นฝอยและใบมะกรูดฉีก ปรุงรสตามต้องการ

2. แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วน คือ ผักสด และผักลวก

3. ตัดเสริฟพร้อมผักเคียง

เพียงเท่านี้ ขนมจีนแกงกะทิเจก็อร่อยและครบประโยชน์ทั้งโปรตีนและวิตามิน

สนใจดูรายละเอียดเพิ่มได้ที่ https://www.facebook.com/mediamit/

www.maeban.co.th