อาหารคนป่วยวันนี้ : แกงป่าสีไม่แดง
แกงป่าใส่ตามที่มี อาจจะไม่ครบสูตรเพราะผักและเครื่องปรุงเกือบทุกอย่างลุงกินไม่ได้
รายการอาหาร(เช้า)
ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ขาวสุก ไข่แดงไม้สุก
แอฟเปิ้ล ผลไม่รสเปรี้ยว
ธัญพืชชง ลูกเดือยกล้อง
กะหล่ำนึ่งสุก ผักดิบผักต้มไม่สุกมีพยาธิ คนป่วยกินไม่ดีคะ
ข้าวน้อย
แกงป่าปลานิล ไม่แดงแต่อร่อย
เครื่องแกง(โขลกรวมกัน)
พริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม
เกลือหิมาลัยชมพู กระชาย ผิวมะกรูดไม่มีใช้ผิวมะนาวได้
วิธีทำ
ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่ปลาผัดจนปลาสุกอย่าคนบ่อยปลาจะเละ ปรุงรสด้วยเกลือเติมน้ำซุปปลาลงไป รอจนเดือดใส่ผัก กระชายซอย พริกแดงซอย ใบมะกรูด กระเพรา โหระพา เม็ดพริกไทยสด ชิมรสคนป่วย นัว ๆ หอมเครื่องแกง เผ็ดร้อนด้วยสมุนไพร
ถ้าของคนปกติ พริกแห้ง+พริกชี้ฟ้าแดงแช่น้ำโขลก+กะปิ จะสีแดงน่ากินยิ่งขึ้นไป ผัก มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถึงจะสมชื่อ”แกงป่าาาาาาาาา”
www.maeban.co.th
