เมนูสุดแซ่บถึงใจ กับเซี่ยงไฮ้ต้มยำกุ้ง เส้นเซี่ยงไฮ้ แช่น้ำลวกสุกนุ่ม นำใส่หม้อต้มพร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ และกุ้งตัวจนสุกหอมกลายเป็นเมนูต้มยำกุ้งง่ายๆ ที่แค่ซดน้ำซุปคำแรกก็รู้สึกฟินแล้วจ้า

ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำลวกสุก	100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง	100 กรัม
เห็ดฟางดอกตูม ๆ ผ่าครึ่งดอก	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งลูก	4 ลูก
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ๆ	2 แผ่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ	1 ต้น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	1 ใบ
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก	7-8 เม็ด
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1 1/2 ช้อนชา
ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ และผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น พอเดือดใส่กุ้งสด เห็ดฟาง มะเขือเทศ เส้นเซี่ยงไฮ้ พอเดือดอีกครั้งยกลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ ตักใส่ภาชนะโรยด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

 

www.maeban.co.th