ขึ้นชื่อว่าน้ำพริกทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ น้ำพริกผิวมะนาวกุ้งเผา กุ้งแม่น้ำย่างจนสุกเหลืองแกะเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกกะปิและกระเทียม พริกขี้หนู ก่อนนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง	2 ตัว
กุ้งแห้งป่น	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย	4 กลีบ
กะปิห่อใบตองปิ้งไฟให้หอม	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีแดง สีเขียว	10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวซอย	1 ช้อนชา
ผักต้มสำหรับรับประทานเคียง
บรอกโคลีต้มสุก	1 ถ้วยตวง
แคร์รอตหั่นแท่งต้มสุก	1/2 ถ้วยตวง
ผักบุ้งไทยลวกสุก	1 ถ้วยตวง
กระเจี๊ยบเขียวต้มสุก	4-5 ฝัก

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งแม่น้ำให้สะอาด ย่างบนเตาถ่านจนสุก พักไว้ให้เย็นแกะเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ๆ

2. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่หอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู บุบพอแตก ใส่กุ้งแห้งป่น

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่กุ้งเผาและผิวมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

www.maeban.co.th