แซ่บกันต่อกับเมนู ยำส้มโอคอหมูย่างน้ำพริกเผา ส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่แกะเป็นชิ้น คอหมูย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ก่อนตามด้วยน้ำพริกเผาที่ผสมเตรียมไว้ โรยต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่แกะเป็นชิ้นพอคำ | 150 กรัม |
| คอหมูย่างหั่นชิ้น | 100 กรัม |
| มะเขือเทศราชินีสีเหลือง | 30 กรัม |
| หอมแขกหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| น้ำพริกเผา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดง สีเขียวโขลกหยาบ | 7 เม็ด |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชี ต้นหอม ซอยรวมกัน | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู คนพอเข้ากัน
2. ใส่ส้มโอ คอหมูย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ หอมแขก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชีต้นหอม จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมคอหมูย่าง
| คอหมู | 400 กรัม |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
– ผสมซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว นมข้นจืด น้ำมันพืช คนพอเข้ากัน ใส่คอหมู คลุกเคล้า
พอเข้ากัน หมักไว้ 30-60 นาที นำไปย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน พักไว้พออุ่น
www.maeban.co.th
