มาลิ้มลองความอร่อยของไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มๆ กันเถอะ กับปลากะพงนึ่งไข่ตุ๋นรสแซ่บ ไข่ไก่ผสมน้ำยำรสแซ่บ แล้วนำไปนึ่งจนสุกหอม วางท็อปด้านบนด้วยเนื้อปลากะพง ชิ้นขนาดพอดีคำ เพียงแค่ตักคำแรกเข้าปากก็สัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุ่นลิ้นแบบแซ่บๆ ที่ผสมเข้ากันอย่างดี แล้วยังมีเนื้อปลากะพง ที่มาช่วยเติมเต็มความอร่อยอีก บอกได้คำเดียวว่าฟินมากคะ

ส่วนผสม
ปลากะพงแล่เนื้อหั่นชิ้น	160 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	240 กรัม
หอมแดงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย
ผักชีสำหรับโรย
ส่วนผสมน้ำยำ
พริกขี้หนูสวนสีเขียว	20 เม็ด
ผักชีหั่นหยาบ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมน้ำยำลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเตรียมไว้

2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

3. เรียงเนื้อปลากะพงลงบนไข่ตุ๋น นึ่งต่อประมาณ 5 นาที หรือจนสุก ยกลง

4. ราดส่วนผสมน้ำยำลงบนไข่ตุ๋น โรยหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และผักชี จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th