ส่วนผสม
| ข้าวเหนียวนึ่งสุก | 300 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| คอหมูย่างหั่นชิ้น | |
| แตงกวาหั่นแท่งยาว | |
| แคร์รอตหั่นแท่งยาว | |
| ผักชีฝรั่งเด็ดเป็นใบ ๆ | |
| ใบโหระพา | |
| เกลือป่นหยาบเล็กน้อย | |
| แผ่นฟิล์มถนอมอาหาร |
วิธีทำ
1. ห่อเสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่นด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร
2. เกลี่ยข้าวเหนียวลงบนเสื่อสำหรับม้วนข้าว เรียงใบโหระพา ผักชีฝรั่ง แตงกวา แคร์รอต และคอหมูย่างลงบนข้าวเหนียว ม้วนให้แน่น ทำจนหมด
3. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ทาลงบนข้าวเหนียวที่ม้วนไว้ นำขึ้นย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน ๆ จนสุกเหลืองเกรียมเล็กน้อย ยกลงหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสมคอหมูย่าง
| เนื้อหมูสันคอ | 350 กรัม |
| รากผักชีซอย | 1/2 ช้อนชา |
| กระเทียมไทย | 1 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำผึ้ง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ตักใส่อ่าง ผสม ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง นมข้นจืด คนให้ละลาย ใส่เนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. ย่างหมูจนสุกเหลือง นำขึ้นพักไว้พออุ่น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
| น้ำมะขามเปียก | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | |
| ข้าวคั่ว | |
| หอมแดงซอย | |
| ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยรวมกัน | |
| มะนาว |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด เบาไฟเคี่ยวประมาณ 15 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. เวลาจะรับประทาน ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง โรยต้นหอม ผักชีฝรั่ง ถ้าชอบเปรี้ยวบีบมะนาวเพิ่มเล็กน้อย
www.maeban.co.th
