วิธีทำ

1. ผสมกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ใบมะกรูด หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน

2. โรยพริกป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง (ชิมรสถ้าขาดเค็มเติมเกลือป่น เพราะกุ้งแห้งมีรสเค็มอยู่แล้ว)

3. จัดใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เก็บไว้รับประทานได้

Tips

1. เลือกกุ้งแห้งตัวเล็ก ๆ และเบา ๆ สีไม่เข้ม เพราะทอดแล้วสีจะเข้มขึ้น

2. เวลาทอดกุ้งแห้ง ควรใช้ไฟปานกลาง ขณะทอดสังเกตว่าน้ำมันหมดฟอง กุ้งเกือบใช้ได้ พอน้ำมันนิ่ง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใบมะกรูดควรซอยหยาบ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และเวลารับประทานจะได้กลิ่นของใบมะกรูด

www.maeban.co.th