เมนูแสนอร่อยจากวัตถุดิบหาง่าย อย่าง ปลาทู เพิ่มความอร่อยในเมนู ปลาทูย่างตะไคร้ซอสน้ำตก ปลาทู เนื้อแน่นๆ ยัดด้วยไส้ตะไคร้และสมุนไพรต่างๆ จนเต็มพุง นำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกเหลืองหอมกรุ่นทั้ง2 ด้าน แหม่แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอสุดๆ แล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ที่เข้ากั๊นเข้ากันมากเลยอะ…
| ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) | |
| ปลาทูสด | 6 ตัว |
| ตะไคร้ทุบโคนให้น่วม | 6 ต้น |
| น้ำปลา | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนสับหยาบ | 6 เม็ด |
| กระเทียมไทยซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 3 หัว |
| ข้าวคั่วตำละเอียด | 2 ช้อนชา |
| ผักกาดคอส | 2 ต้น |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม คนพอเข้ากัน พักไว้
2. ล้างปลาทู ควักเหงือกและไส้ออกจนหมด ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ยัดตะไคร้ลงในพุงปลา นำไปย่างเตาถ่านให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
3. ตักน้ำจิ้มข้อที่ 1 ใส่ถ้วย โรยข้าวคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมปลาทูย่างร้อน ๆ และผักกาดคอส
www.maeban.co.th
