แกงไทยรสเด็ดอร่อยๆ ที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจกับ แกงเผ็ดหมูย่างกล้วยดิบ หมูสันคอย่างหอมๆ นำใส่ลงหม้อ ต้มพร้อมกับน้ำพริกแกงขมิ้น รสเผ็ดจัดจ้าน กล้วยดิบ แล้วเพิ่มความหวานมันด้วยกะทิ ที่เคี่ยวจนแตกมัน รอไม่นานน้ำแกงร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้วจ้า

ส่วนผสม
เนื้อหมูสันคอ	300 กรัม
กล้วยดิบปอกเปลือกหั่นชิ้น	350 กรัม
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ
มะเขือพวง	1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ	1/4 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง	3 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดขมิ้น	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ

1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โรยเกลือป่น พริกไทยดำ ลงบนเนื้อหมูให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

2. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกเหลือง ยกลง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดขมิ้นลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ลงผัดจนแตกมัน

4. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่กล้วยดิบ ใบมะกรูด มะเขือพวง คนพอเข้ากัน

5. เคี่ยวต่อสักครู่จนกล้วยสุก ใส่หมูย่าง พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

 

www.maeban.co.th