ไหนใครชอบกินปลาต้องไม่พลาดเมนูจานนี้เลย กับ ปลาดุกต้มเค็ม ปลาดุก ใส่กระทะผัดพอให้เนื้อปลาตึงนิดหน่อยนะ แล้วนำไปใส่หม้อเคี่ยวจนเนื้อปลาสุก น้ำงวดเล็กน้อย ปรุงจนได้รสชาติเค็มอมหวานแล้วก็พร้อมอร่อยแล้วล่ะค่ะ แค่ตักคำแรกเข้าไปนะก็สัมผัสได้ถึงความนุ่มของปลาดุก ที่เข้ากั๊นเข้ากันกับน้ำแกงรสเข้มข้น อร่อยมากเลยอะ ขอบอก ขอบอก

ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นชิ้น	250 กรัม
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำเค็ม	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกไทยลงผัดพอหอม ใส่ปลาดุก ผัดพอให้เนื้อปลาตึงเล็กน้อย เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง

2. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ชิมรสเค็ม หวาน

3. ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th