มาทำเมนูจานเดียวจานเด็ดง่ายๆ ที่ไม่ควรพลาดเลย กับ บะหมี่หมูหน้าไข่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสีเหลืองสวยลวกพอสุกนุ่ม ราดด้วยน้ำซุปรสกลมกล่อมร้อนๆ และไข่ไก่ แล้วท็อปด้วยหมูทอดกรอบๆ ชิ้นขนาดพอดีคำลงไป ก็อิ่มอร่อยในทุกคำที่ได้ลิ้มลองแล้วจ้า
| ส่วนผสม | |
| เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป | 1 ซอง |
| เนื้อหมูสันนอก | 100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น | 50 กรัม |
| ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ | 20 กรัม |
| น้ำซุปกระดูกหมู | 1/2 ถ้วยตวง |
| มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) | 1 ช้อนชา |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) | 2 ช้อนชา |
| ไขไก่ | 1 ฟอง |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก | |
| ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก | |
| ไข่ไก่สำหรับชุบ | |
| เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก | |
| เกลือป่นหยาบสำหรับโรย | |
| พริกไทยป่นสำหรับโรย |
วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบเนื้อหมู โรยเกลือป่น พริกไทยป่นพอทั่ว
2. นำเนื้อหมูคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้ง ใส่ภาชนะ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำซุป มิริน โชยุ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น พอเดือดใส่ไข่ไก่ คนพอเข้ากัน
5. ใส่หมูทอด เดือดอีกครั้ง เทราดลงบนเส้นบะหมี่ โรยต้นหอมญี่ปุ่น จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู | |
| กระดูกหมูส่วนเอียวเล้งหั่นชิ้นเล็ก | 1,500 กรัม |
| รากผักชีทุบพอแตก | 7 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก | 30 กรัม |
| พริกไทยเม็ดบุบพอแตก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลกรวด | 60 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวโพดหวานหั่นท่อน | 1 ฝัก |
| หัวไชเท้าหั่นท่อน | 1 หัว |
| หอมหัวใหญ่ | 1 หัว |
| น้ำเปล่า | 8 ลิตร |
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมูและเกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม
www.maeban.co.th
