เมนูนี้ง่ายๆ ทำได้ไม่ยากเลยจ้า กับ ผัดผักบุ้งปลาอินทรีย่าง ผักบุ้งหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ปลาอินทรี เนื้อนุ่มที่ย่างจนสุกหอมกรุ่นแล้ว ปรุงรสให้เข้มข้นด้วยซอสปรุงรสง่ายๆ ก็พร้อมเอร็ดอร่อยพร้อมข้าวสวยสักจานแล้วจ้า
| ส่วนผสม | |
| ปลาอินทรีหั่นชิ้น | 100 กรัม |
| ผักบุ้งไทยหั่นเป็นเส้น | 100 กรัม |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก | 3 เม็ด |
| กระเทียมทุบพอแตก | 4 กลีบ |
| ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ | 1ช้อนชา |
| น้ำปลาหมักธรรมชาติ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอกชนิดสเปรย์ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะเทฟลอนพอร้อน ฉีดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำปลาอินทรีลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด กระเทียม ลงผัดพอหอม
3. ใส่ผักบุ้ง ต้มน้ำเปล่าปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ใส่ปลาอินทรี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
