เมนูยำรสแซ่บๆ กลับมาอีกแล้ว กับยำเซี่ยงไฮ้หมูยอ เส้นเซี่ยงไฮ้ลวกจนสุกเด้ง วางเรียงใส่จานพร้อมกับหมูยอ เนื้อแน่นเห็ดหูหนูขาวนุ่มๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดแซ่บจี๊ดจ้าด จนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ แค่นำเข้าปากก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่อยู่แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
หมูยอหั่นชิ้น	150 กรัม
เส้นเซี่ยงไฮ้	80 กรัม
เห็ดหูหนูขาว	50 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	50 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น	50 กรัม
พริกขี้หนูโขลกละเอียด	7 เม็ด
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูยอลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้

2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่เห็ดหูหนูขาวและเส้นเซี่ยงไฮ้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้

3.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ เห็ดหูหนูขาว หมูยอ และเส้นเซี่ยงไฮ้ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th