ประยุกต์จากสูตรน้ำพริกกุ้งสดที่เคยได้เรียนรู้จากคุณแม่ของเเฟนเก่าเมื่อครั้งไปที่บ้าน ครั้งนี้ เลยเอามาประยุกต์ กับปลาซาบะเจที่เพื่อนให้มา เป็นการทำครั้งแรก รสชาติใช้ได้เลย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ขวด ( size 4 oz)
-
ปลาซาบะเจ5-6 ชิ้น
-
กระเทียม10 กลีบใหญ่
-
หอมแดง10 หัว
-
มะขามเปียก1-2 ถ้วยตวง
-
น้ำตาลแว่น1 ช้อนชา
-
พริกป่น2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1 เตรียมน้ำมะขามเปียก ในน้ำธรรมดาหรือน้ำอุ่น ใช้ช้อนกดเบาๆ จะได้น้ำมะขามเปียก
- 2 นำปลาซาบะเจ หอมแดง กระเทียม ย่างในกระทะ พอหอม
- 3 นำปลาซาบะเจ หอมแดง กระเทียมที่ย่างแล้ว มาตำให้เนื้อเข้ากัน
- 4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟอ่อน น้ำ ส่วนผสมที่ตำเเล้ว ลงไปผัด
- 5 เมื่อเริ่มสุกสังเกตสีฝั่งด้านล่างเริ่มเหลืองนวล ใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลแว่น พริกป่น ผัดให้เข้ากันชิมรส ได้ตามต้องการ
จากนั้นตักใส่ถ้วย ทิ้งไว้สักพัก ให้คลายร้อน จึงค่อยเอาลงกระปุก
1
2
3
4
5
น้ำตาลเเว่น สามารถใช้น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว แทนได้
แหล่งที่มา www.wongnai.com
