เมนูรสเด็ดที่ต้องถูกปากใครหลายคนแน่ๆ กับ ปลาไหลผัดแกงป่าแห้ง ปลาไหลหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ผัดพร้อมกับน้ำพริกแกงรสเผ็ด ที่อร่อยแซ่บทุกคำที่ได้ลิ้มลอง เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรต่างๆ อีกหน่อย ก็เสิร์ฟถึงโต๊ะได้เลยจ้า ทุกคน

ส่วนผสม
ปลาไหลหั่นชิ้น	250 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่	3 ลูก
มะเขือพวง	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน	3 ช่อ
ใบมะกรูดฉีก	4 ใบ
กระชายซอย	1/4 ถ้วยตวง
ใบกะเพรา	1/2 ถ้วยตวง
ฟักทองหั่นชิ้น	100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน	50 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ

1/2 เม็ด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่ปลาไหลลงผัดพอสุก

2. ใส่มะเขือเปราะ ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เติมน้ำเปล่าลงผัดพอผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน

3. ใส่มะเขือพวง พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบกะเพรา ลงผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th