แผ่นเกี๊ยวที่ใช้ไม่หมดทิ้งก็เสียดาย จริงๆแล้วเราสามารถเอามาทำเป็นขนมที่อร่อยๆหลายอย่างได้อย่างง่าย วันนี้ที่ทำคือ“饺子皮煎饼” แป้งบาง กรอบ หอม ทำง่าย กินเป็นอาหารเช้าสไตล์จีนได้นะคะ
PS：เราได้ทำโรตี 3 ชิ้น มีชิ้นหนึ่งโรยต้นหอมน้อย รูปที่ใช้รวมรูปโรตี 3ชิ้น
ส่วนผสม
สำหรับ 1 person
-
แผ่นเกี๊ยวซาบ15-20 แผ่น
-
นำ้มันพืช1 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอม/กุ๋ยไชยปริมาณที่เหมาะสม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ต้นหอมซอยให้เรียบร้อย เตรียมแผ่นเกี๊ยว น้ำมัน
- แผ่นเกี๊ยวทาน้ำมันพืช โรยต้นหอม/กุ๋ยไชย แล้วเอาอีกแผ่นวางทับไป ทานำ้มันและโรยต้นหอม/กุ๋ยไชยทำซำ้ๆไปสัก 5-6 ครั้ง
- เหมือนแบบนี้ ใช้แผ่นเกี๊ยว 6-8 แผ่นกำลังดี
- ขั้นตอนต่อไป ต้องเอาเครื่องมือไม้นวดแป้ง(擀面杖)ออกมาช่วย เนื่องจากเราเป็นคนขาดเครื่องมือทุกอย่าง เลยต้องยืนตัวนี้ออกมาช่วย😂😂 ยังไงก็ดีกว่าใช้ชวดเบียร์นะ
- ใช้ “ไม้นวดแป้ง” นวดให้ใหญ่และบางขึ้น แผ่นเกี๊ยวบางแผ่นอาจไม่ติดกันมาก ทานำ้มันนิดและโรยต้นหอม/กุ๋ยไชยเพิ่ม
- แล้วเปิดไฟตั้งกะทะ เทน้ำมันเล็กน้อย
- ทดโรตี ไฟ1000℃ 20–30วิกลับหน้าทอด20วิ ถ้าทดด้วยไฟ 800℃ ใช้เวลานานกว่าหน่อย(ไหม้ช้า) แล้วกลับหน้าอีกที ทอดจนสองหน้าเหลือง กรอบๆ ตักใส่จาน
- โรตีที่ทดเสหน้าตาประมาณนี้
- หรือประมาณนี้ กลับหน้าช้าไป ทำให้เกรียมไปหน่อย แต่แป้งบาง กรอบมากๆๆๆ อร่อยๆ
1
2
3
4
5
6
7
ถ้านำ้มันเยอะ ไฟแรง โรตีจะไหม้เร็วนะคะ ต้องดูให้ดีๆ
8
9
ขนมนี้ถ้ากินไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็นข้ามคืน ตอนเช้าเข้าไมโครเวฟอุ่น 30วิ(ไฟแรง) ออกมายังกรอบเหมือนเดิม(หน้าที่ติดจานจะชื้นน้ำติดๆแต่ก็ยังกรอบ)
Qu Zhang
แหล่งที่มา www.wongnai.com
