ห่อยจ้อ , โห่ยจ้อ ( เรียกแบบจีนแต้จิ๋ว )
เมนูคู่เทศกาล สำคัญๆ ของคนไทยเชื้อสายจีน แทบทุกครัวเรือน
แต่มีการเรียกเพี้ยนกันมาเป็น หอยจ๊อ , ฮ่อยจ๊อ ก็ไมถือว่าผิดแต่อย่างใด😊
ส่วนผสม
สำหรับ 120 ลูก
-
เนื้อปู1 กก.
-
หมูสับติดมัน600 ก.
-
ต้นหอมทั้งต้น200 ก.ใช้เฉพาะช่วงโคน
-
แห้วซอย200 ก.
-
ไข่ไก่2 ฟอง
-
แป้งสาลี3 ชต.
-
น้ำตาล1 ชต.
-
เกลือ1.5 ชช.
-
พริกไทย2.5 ชช.
-
ชวงเจีย2 ชช.
-
ฟองเต้าหู้แผ่นกลมใหญ่2 แผ่น
-
เชือกปอสำหรับผูก
-
ใบตองสำหรับรองซึ้งเวลานึ่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- วัตถุดิบที่ใช้
- เตรียมส่วนผสม และอุปกรณ์ ทุกอย่างให้พร้อม
- นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในภาชนะ ( ยกเว้นเนื้อปู ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปูแล้วคลุกเคล้าเบาๆให้ทั่วกัน
- ตักส่วนผสมใส่ลงบนแผ่นฟองเต้าหู้ แล้วม้วนให้เรียบร้อยผูกด้วยเชือกปอ นึ่งด้วยไฟอ่อน 15 นาที สุกแล้ว วางผึ่งในกระด้ง จนแผ่นฟองเต้าหู้แห้ง
- ทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดไฟกลาง จะได้ผิวนอกที่กรอบเนื้อในนุ่ม หวานเนื้อปู รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยมากกกก
1
2
3
4
5
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
