จะทำเมนูไข่เจียว มีนก็ดูธรรมดาไปหน่อย งั้นมาเพิ่มรสชาติความอร่อย กับไข่เจียวกุ้งยำมะม่วงเปรี้ยว ไข่ไก่ใส่กุ้งสดทอดจนสุกฟูเหลืองหอม โรยมะม่วงเปรี้ยว แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้านลงไปนะ โหยย แค่นี้ก็อร่อยฟินสุดๆ แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
ไข่ไก่	4 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้น	10 ตัว
มะม่วงเปรี้ยวหั่นเส้น	1/4 ถ้วยตวง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

 
วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ตีพอแตก ใส่กุ้งสด ตีให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงทอดจนฟูสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นเตรียมไว้

3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. จัดไข่เจียวกุ้งใส่ภาชนะ โรยมะม่วงเปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นฉ่าย ราดด้วยส่วนผสมข้อที่ 3 จัดเสิร์ฟ

 

 

 

 

 

www.maeban.co.th