ปลากรอบคลุกเคล้าให้เข้ากันกับมะกรูดหวาน กระเทียมโทนดอง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู และน้ำยำรสเด็ดสุดแซ่บ ก่อนราดลงบนไข่ต้มโรยด้วยกระเทียมเจียว ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ไข่เป็ดต้มยางมะตูมผ่าครึ่ง | 3 ฟอง |
| ปลากรอบ | 1 ถ้วยตวง |
| มะกรูดหวานแกะเป็นกลีบลอกเปลือกออก | 150 กรัม |
| กระเทียมโทนดอง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ขึ้นฉ่ายซอย | 1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำกระเทียมดอง | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| กระเทียมเจียวสำหรับโรย |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
2. คลุกปลากรอบ มะกรูดหวาน กระเทียมเจียว กระเทียมโทนดอง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูให้เข้ากัน ราดน้ำยำข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมาราดบนไข่ต้มให้ทั่ว โรยด้วยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
