ปลากรอบคลุกเคล้าให้เข้ากันกับมะกรูดหวาน กระเทียมโทนดอง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู และน้ำยำรสเด็ดสุดแซ่บ ก่อนราดลงบนไข่ต้มโรยด้วยกระเทียมเจียว ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ไข่เป็ดต้มยางมะตูมผ่าครึ่ง	3 ฟอง
ปลากรอบ	1 ถ้วยตวง
มะกรูดหวานแกะเป็นกลีบลอกเปลือกออก	150 กรัม
กระเทียมโทนดอง	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว	1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายซอย	1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
กระเทียมเจียวสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

2. คลุกปลากรอบ มะกรูดหวาน กระเทียมเจียว กระเทียมโทนดอง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูให้เข้ากัน ราดน้ำยำข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมาราดบนไข่ต้มให้ทั่ว โรยด้วยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th