เมนูยอดฮิตตามร้านอาหาร แต่เด็กหอก็สามารถทำกินเองได้ค่ะ 😋
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
สันในไก่/อกไก่1 1/2 ชิ้น
-
เห็ดฟาง1 ขีด
-
พริกชี้ฟ้าแดง3 เม็ด
-
พริกแห้งใหญ่3 เม็ด
-
ต้นหอม1 ต้น
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์1 กำ
-
น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือป่น
-
พริกไทย
-
กระเทียม
-
น้ำเปล่า
-
แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
- หมักไก่ก่อน นำอกไก่มาลอกหนังแล้วหั่นพอดีคำ ใส่พริกไทย เกลือ น้ำเปล่า และแป้งทอดกรอบลงคลุกๆ นำไปทอดแล้วพักทิ้งไว้
- นำน้ำมันงา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาง น้ำมันหอย มาผสมให้เข้ากัน
- หั่นต้นหอมยาวๆ หยาบๆ พริกชีฟ้าแดงแนวเฉียงไม่ต้องบางมาก เห็ดฟางหั่น 4 ซีก
- ทอดเม็ดมะม่วงแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน ระวังไหม้นะคะ 😂 บางคนก็เอาไปอบให้หอมกรอบก่อน
- ทอดพริกแห้งที่หั่นหยาบๆไว้ ระวังไหม้เช่นกัน
- เอาทุกอย่างมาผัดรวมกัน
– ทอดกระเทียมที่ทุบให้เหลืองแล้วเติมเห็ดฟาง
– เห็ดเหี่ยวใส่เนื้อไก่ทอดที่พักไว้ต่อทันที
– ราดเครื่องปรุงที่ผสมกันไว้
– คนให้เข้ากันกัน ใส่เม็ดมะม่วง พริกแห้งแล้วคนอีกที
– ใส่หอมและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง คนให้เข้ากันสักพัก พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
小金
แหล่งที่มา www.wongnai.com
