ไก่บ้านหั่นเป็นชิ้นลงต้ม ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ส้มแขก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และพริกขี้หนู ใครชอบรสชาติเข้มเพิ่มได้ตามชอบ ก่อนตักใส่ภาขนะ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ไก่บ้านสับเป็นชิ้น | 500 กรัม |
| สับปะรดหั่นชิ้น | 300 กรัม |
| ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นท่อน | 3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น | 3 แว่น |
| หอมแดงบุบพอแตก | 4 หัว |
| ขมิ้นสดปอกเปลือกบุบพอแตก | 3 ชิ้น |
| พริกขี้หนูสีแดงบุบพอแตก | 10 เม็ด |
| ใบมะกรูดฉีก | 3 ใบ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ส้มแขก | 3 ชิ้น |
| เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ไก่บ้าน เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ส้มแขก ขมิ้น เดือดอีกครั้งเบาไฟ ต้มจนไก่สุก
3. ใส่สับปะรด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
