ไก่แน่น ไข่นุ่ม โปรตีนตู้มๆ กับเมนู ข้าวหน้าอกไก่กับไข่สไตล์ญี่ปุ่น หรือโอยาโกะด้ง ที่เหมือนยกร้านอาหารญี่ปุ่นมาไว้ในบ้าน ถูกกว่า เยอะกว่า อร่อยกว่าแน่นอน
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
น้ำเปล่า4 ถ้วยตวง
-
สาหร่ายคอมบุแห้งขนาด 5×2 นิ้ว 3 ชิ้น
-
ปลาโอขูดแห้ง25 กรัม
-
.อกไก่หั่นชิ้นปานกลางหรือ ประมาณ 1 นิ้ว150 กรัม
-
ไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน2 ฟอง
-
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว50 กรัม
-
ต้นหอมหั่นขนาดประมาณ 1 นิ้วครึ่ง1 ต้น
-
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลหญ้าหวาน2 กรัม
-
หรือ น้ำตาลทราย1/4 ช้อนชา
-
ดาชิ1/4 ถ้วย
-
พริกป่นญี่ปุ่นใช้โรยข้าว
-
ข้าวสวย1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ทำดาชิโดยใช้หม้อใส่น้ำเปล่าไว้
- แช่สาหร่ายคอมบุกับปลาโอในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำไปต้มด้วยไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด นำสาหร่ายคอมบุออก
ลดไฟอ่อน ต้มต่อนาน 10 นาทีก่อนปิดไฟ และกรองปลาโอออก - ทำน้ำราด โดยนำดาชิ มิริน โชยุ น้ำตาลหญ้าหวานหรือน้ำตาลทราย ไก่ หัวหอมลงในกระทะ ใช้ไฟกลาง
- พอเดือด(สังเกตไก่และหัวหอมให้หัวหอมเริ่มใส ไก่สุก 80 %) ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้สลดลง
- ราดไข่ไก่ลงไป โดยใช้ไฟแรง ประมาณ 15-30 วินาที ให้ไข่กึ่งสุกกึ่งดิบก่อนปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟคู่ข้าวและผักตามชอบ โรยด้วยพริกป่นญี่ปุ่นและต้นหอมเป็นอันเสร็จ
1
อาจใช้ดาชิสำเร็จรูปแบบ
2
3
4
5
6
Pabair
แหล่งที่มา www.wongnai.com
