เมนูน้ำซุปดาชิหอมๆเบาๆ กินคู่กับปลาแซลมอน หนังกรอบๆ แล้วยังมีไข่ออนเซ็น เมนูที่ทำง่ายๆ แต่รับรองจะติดใจจนต้องบอกต่อ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
เนื้อปลาแซลมอน ชิ้นฟิเลต์ หั่นตามขวาง200 กรัม
-
เบอร์ทอลลี่ น้ำมันมะกอก ชนิดเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น1 ช้อนโต๊ะ
-
แม็คคอร์มิค เกลือทะเลฝาบดตามชอบ
-
แม็คคอร์มิค พริกไทยดำฝาบดตามชอบ
-
เส้นโซเมน ต้มสุก200 กรัม
-
คิคโคแมน ฮอน สึยุ คาโอริ ชิโรดาชิ200 มล.
-
น้ำเปล่า สำหรับผสมทำเป็นน้ำซุปดาชิ (อัตราส่วน 1:7)1.4 ลิตร
-
โต้วเหมี่ยว10 กรัม
-
ต้นหอมญี่ปุ่น1 ตัน
-
ไข่ปลาแซลมอน10 กรัม
-
ไข่ออนเซ็น1 ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ผสม คิคโคแมน ฮอน สึยุ คาโอริ ชิโรดาชิ กับน้ำเปล่า อัตราส่วน 1:7 ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือดปิดไฟพักไว้ และนำเส้นโซเมนมาลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 – 4 นาที เตรียมไว้
- เตรียมเนื้อปลาแซลมอน โดยซับน้ำออกจากปลาให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือทะเล และพริกไทยดำ นำกระทะขึ้นตั้งไฟแรงจนร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้ววางเนื้อปลาส่วนหนังลงบนกระทะ หรี่ไฟลงเหลือไฟกลางค่อนอ่อน รอให้หนังปลากรอบ จึงพลิกปลาอีกด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 10-20 วินาที จนปลาสุกได้ตามระดับที่ต้องการ ปิดไฟ ตักชิ้นปลาขึ้น
- ใส่เส้นโซเมน น้ำซุปดาชิ และปลาแซลมอนที่สุกแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยโต้วเหมี่ยว ต้นหอมญี่ปุ่น ไข่ปลาแซลมอน และไข่ออนเซ็น พร้อมเสิร์ฟขณะร้อนๆ
1
2
3
ซีโนคุกกิ้งคลับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
