แกงไทยรสเด็ดสีเหลืองสวยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับ แกงเหลืองไหลบัวใส่ปลาทรายแดง ไหลบัวกรุบกรอบ หั่นท่อน ใส่หม้อต้มร้อนๆ พร้อมกับปลาทรายแดง เนื้อนุ่ม และเพิ่มรสชาติด้วยน้ำพริกแกงเหลือง รสเผ็ดจัดจ้านลงไป จนสุก ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทยแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า

ส่วนผสม
ปลาทรายแดงหั่นชิ้น	350 กรัม
ไหลบัวหั่นท่อน	200 กรัม
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
ส้มแขก	2 ชิ้น
น้ำปลาหมักธรรมชาติ	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง
พริกขี้หนูสวนสีเขียว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นปอกเปลือกหั่นชิ้น	10 กรัม
หอมแดง	2 หัว
กระเทียมไทย	10 กลีบ
เกลือสมุทร	3/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองรวมกันให้ละเอียด

2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำพริกแกงเหลืองที่โขลกไว้ลงในหม้อ คนให้ละลายยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด

3. ใส่ไหลบัว ปลาทรายแดง ส้มแขก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอส่วนผสมสุกทั่ว ใส่ใบมะกรูด น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th