เมาของแท้ครับ โหดมากขอบอก 😸
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5 จาน
-
เนื้อหมู120 g
-
เนื้อไก่120 g
-
กุ้ง size กลาง8 ตัว
-
เส้นเฟตูชินี่ (เหลือในตู้เย็น)1 กำ
-
เส้นจันทน์ (เหลือในตู้เย็น)1 กำ
-
คะน้า เล็ก1 มัด
-
ถั่วงอก1 กำ
-
พริก ขี้หนู ชี้ฟ้า แดง เขียว แห้ง1 กำ
-
กระเทียม2-3 หัว
-
กะหล่ำ1 ถ้วย
-
แครอทครึ่งท่อน
-
หอมแดง3 หัว
-
ใบกะเพรา1 กำ
-
สามชั้นสไลด์4-5 ชิ้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 8 นาที
- จริงๆเมนูนี้ทีแรก ว่าจะผัดซีอิ๊วครับ แต่เส้นไม่พอ คิดไปคิดมา ..ก็เลย รื้อตู้เย็นดู มีอะไรเหลือบ้างที่น้อยๆ ก็เคลียซะเลย 😁
เส้นจันทน์แช่น้ำแล้วต้มให้สุกใส่เกลือหน่อยสักช้อน คลี่มันออกแบบนี้ จะไม่ค่อยติดกัน
- เฟตูชินี่ ต้มได้เลย ไม่ต้องแช่
- เส้นจันทน์ผ่านน้ำเย็นแล้วคลุกซีอิ้วดำใว้
- เฟตูชินี่ ผ่านน้ำเย็นแล้วยีๆมันใว้
- ตำรากผักชี
- ตามด้วย กระเทียมพริกไทย ใส่ไก่ลงไป คลุก ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล
- ดูเหมือนไก่จะไม่พอเลยเอาหมูมาใส่อีก 😁
- กุ้งล้างแล้วตัดแค่ปลายหัวกับหนวดออก (ขี้เมาต้องแบบนี้ ไม่ต้องปราณีต/บรรจงมากครับ🥳)
- ขี้เมาต้องใส่เป็นกำแบบนี้ (ถึงจะเมา) ครับ 😂
- หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปโขลกอีกที
- เมาแน่นอนครับ 😁
- ใส่หมูและไก่ลงไป
- ใส่แครอทลงไปตามด้วยกุ้ง
- ใส่เส้นลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
- ตามด้วยคะน้า กะหล่ำ
- ตามด้วยถั่วงอก
- ใส่กะเพราสุดท้าย เสร็จเเล้วจ้า
- อร่อยเผ็ดร้อนและเข้ากัน ไม่มีมั่วแน่นอนเพราะใส่แบบมีหลักเกณฑ์ครับ 😁😁😁
1
2
3
4
5
6
ถ้าจะใส่น้ำตาล ให้ใส่น้ำตาลลงไปตั้งแต่ตอนนี้เลยครับ อย่าไปใส่ตอนผัด มันจะไม่ทั่วนะครับ
7
8
กุ้งจริงๆแล้วมาแกะทีหลังเนื้อหวานเด้งกว่านะครับ
9
10
11
ก่อนเริ่มผัด ผมเอาสามชั้นสไลด์มาเจียวน้ำมันจนกรอบ แล้วเอามาใช้ผัดนะครับ ลืมถ่าย แต่ตัวสามชั้นสไลด์ จะนำมาโรยหน้าตอนจะทานอีกทีนึง จะเห็นในรูป
12
13
14
15
16
จริงๆแล้วถั่งงอกกับคะน้า มันเข้ากันนะครับ แต่ไม่ค่อยเห็นคนใช้ผัด แต่…ถ้านึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรือ แล้วจะอ๋อ ..
17
18
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
