เอาใจคนรักเมนูอาหารไทย แกงเผ็ดผลไม้ไทย พริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ตามด้วยกะทิผัดจนแตกมัน ก่อนใส่ลิ้นจี่ สับปะรด ลูกตาล ปรุงรสเล็กน้อย พอเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง และพริฟชี้ฟ้า ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ลิ้นจี่ปอกเปลือกคว้านเม็ดออก	150 กรัม
สับปะรดปอกเปลือกหั่นชิ้น	200 กรัม
ลูกตาลปอกเปลือกหั่นชิ้น	150 กรัม
มะเขือเทศราชินี	100 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ	2 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	4 ใบ
มะเขือพวง	1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1/2 เม็ด
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิผัดพอแตกมัน

2. เติมหางกะทิ ใส่ลิ้นจี่ สับปะรด ลูกตาล ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน

3. พอเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th