แกงไทยพื้นบ้านอร่อยๆ ที่ทำได้ไม่ยาก กับแกงผักหวานบ้าน ผักหวาน ผักพื้นบ้านของไทย ใส่หม้อต้มพร้อมกับน้ำพริกแกง รสเผ็ดจัดจ้านหอมกลิ่นสมุนไพรไทยหอมๆ และ ปลาช่อนแดดเดียว เนื้อนุ่มๆ จนสุกได้ที่เข้ากันดีแล้ว ก็จัดเสิร์ฟข้าวสวยร้อนๆ สักจาน แค่นี้ก็อร่อยแล้วแถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

ส่วนผสม
ผักหวานบ้าน	80 กรัม
ปลาช่อนแดดเดียวหั่นชิ้น	170 กรัม
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่งลูก	5 ลูก
น้ำเปล่า	2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม	5 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง	5 เม็ด
หอมแดงหั่นหยาบ	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม	2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแห้งป่นละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
กะปิ	1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด

2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำพริกแกง คนให้ละลาย

3. พอเดือดใส่ปลาช่อนแดดเดียว รอจนปลาสุก

4. เดือดอีกครั้งใส่มะเขือเทศสีดา ผักหวาน คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th