ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตัดหัวปลาดุกนำไส้ออก ล้างให้สะอาดบั้งทั้ง 2 ด้าน ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. โรยเกลือป่นลงบนปลาดุก คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง

3. ล้างปลาดุกที่หมักไว้ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

4. ใส่ข้าวคั่ว กระเทียม พริกไทยป่น ลงในปลาดุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 วัน

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาดุกที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรทอดกรอบ

www.maeban.co.th