หิวกันเหรอยังจ๊ะ งั้นมาทำแกงไทยรสเด็ดกันดีไหมคะ กับแกงคั่วหอยใบชะพลู หอยแครงลวกจนสุกหนึบ ใส่กระทะผัดผัดพร้อมกับใบชะพลูและน้ำพริกแกงคั่ว รสเผ็ดจัดจ้าน แล้วเพิ่มความหวานมันด้วยกะทิเข้มข้น คนให้เข้ากันดีแล้ว ก็จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า บอกได้เลยจ้าว่าอร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริงๆ ค่ะ

ส่วนผสม
หอยแครงแกะเนื้อลวกสุก	300 กรัม
ใบชะพลูซอยหยาบ	100 กรัม
หัวกะทิ	1/2 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง	2 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงคั่ว	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดพอแตกมัน

2. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่หอยแครง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอเข้ากัน

3. ใส่ใบชะพลู คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th