หนาวๆแบบนี้ ชวนทำ เต้าฮวยน้ำขิง สูตรเล็กๆ สำหรับทำรับประทานในครอบครัว ด้วยวิธีทำอย่างง่าย ๆ วัตถุดิบที่ใช้ ก็มีเพียงไม่กี่อย่าง
ส่วนผสม
สำหรับ 8 เสิร์ฟ
-
น้ำเต้าหู้ 500 มล.500 มล.
-
แป้งข้าวโพด2 ชช.
-
เจียะกอ1/2 ชช.
-
น้ำสะอาด1 1/2 ชต.
-
น้ำเปล่า ( สำหรับต้มน้ำขิง )500 มล.
-
ขิงแก่ แง่งใหญ่ ( สำหรับต้มน้ำขิง )1 แง่ง
-
น้ำตาลทรายแดง ( สำหรับต้มน้ำขิง )50 ก.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมส่วนผสม ทั้งเต้าฮวย และน้ำขิง ให้พร้อม
- นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟ ให้เดือด คอยคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันก้นหม้อไหม้
- เตรียมภาชนะที่จะทำเต้าฮวย ใส่แป้ง เจียะกอ และน้ำ ลงไป ละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากน้ำเต้าหู้เดือดดีแล้ว ให้รีบเทลงไปในส่วนผสมที่ละลายไว้ โดยยกเทให้สูงนิดนึง เพื่อที่เวลาน้ำเต้าหู้ลงไป แรงกระทบจะทำให้แป้งและเจียะกอ กระจายตัวทั่วน้ำเต้าหู้นั่นเอง
จากนั้น ปิดฝาให้มิดชิด ( ฝาหม้อให้ห่อด้วยผ้าขาวบาง เพื่อช่วยดูดซับไอน้ำ ) - ทิ้งไว้ 15 นาที เต้าฮวยจะเซ็ตตัว จากนั้นค่อยๆตักส่วนที่เป็นฟองบนผิวหน้าทิ้งไป ก่อนที่จะตักเสิร์ฟกับน้ำขิง
- ต้มน้ำขิงโดย นำขิงและน้ำตาลใส่รวมกันลงในน้ำ
ตั้งไฟให้เดือด แล้วเบาไฟ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที ก็ใช้ได้ - เต้าฮวย-น้ำขิง พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
