พบกับเมนูพื้นบ้านอร่อยๆ จากราชบุรี กับ เต้าหู้ดำผัดกะเพรา ที่นำเต้าหู้มาต้มกับน้ำพะโล้ ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนผิวด้านนอกเป็นสีดำสวย ด้านในยังคงนุ่มอร่อย กลายเป็นเต้าหู้ดำที่เรานำมาผัดพอหอมพร้อมกับกะเพรา จนกลายเป็นเมนูเด็ดที่เข้มข้นในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆ จ้า

ส่วนผสม
เต้าหู้ดำหั่นชิ้น	200 กรัม
พริกขี้หนูสวน	15 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่	5 กลีบ
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมพอหยาบ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม

3. ใส่เต้าหู้ดำ ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี

4. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th