เมนูนี้ทานกับข้าวต้มก็เลิศ ทานกับข้าวสวยก็ดีงาม วัตถุดิบไม่มาก ใช้เวลาทำแป๊บเดียวก็ได้ทานแล้ว #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
ส่วนผสม
-
หัวไชโป้ว
-
ไข่
-
กระเทียม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- หัวไชโป้ว หากบ้านไหนมีเป็นหัว ก็นำไปล้างให้สะอาดก่อน แล้วเอามาซอยเป็นเส้นฝอยๆ ที่สุดเท่าที่จะทำได้ (สำหรับคนใจเย็นเท่านั้น) แต่สำหรับวัยรุ่นใจร้อนเค้ามีแบบเส้นๆขายค่ะ ก็เอาหัวไชโป้วไปล้างน้ำ แล้วบีบน้ำออกค่ะ
- แกะเปลือกกระเทียม แล้วสับพอหยาบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดเทียมพอหอม แล้วใส่หัวไชโป้วฝอยลงไป
- ผัดหัวไช้โป้วพอหอม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาล พริกไทยเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ตามชอบ แล้วลดไฟลงนิดหนึ่งเพื่อใส่ไข่
- สำหรับมือโปร… ตอกไข่ใส่กระทะ แล้วใช้ทัพพีเขี่ยไข่ให้ทั่วหัวไชโป้ว แต่สำหรับคนมือใหม่ ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วราดลงไปบนไชโป้วที่อยู่ในกระทะค่ะ
- รอสักพักให้ไข่ด้านล่างสุก แล้วค่อยพลิกอีกด้าน รอสักพักพอไข่สุกทั้งสองด้านแล้ว ให้ใช้ทัพพีคนเพื่อไม่ให้หัวไชโป้วเกาะกันเป็นก้อนค่ะ
1
2
3
4
5
ช่วงที่ใส่ไข่ลงไปแล้วหากติดกระทะอาจใส่น้ำมันลงไปอีกนิดหนึ่ง แต่หากใช้กระทะเทฟล่อน ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
6
มาคนไข่ให้เข้ากับหัวไชโป้วที่หลังเนื่องจากจะได้ไข่ที่เป็นชิ้นๆ หากคนแต่แรกไข่จะเละเป็นชิ้นเศษๆ ค่ะ
ปีศาจหมู🐷
แหล่งที่มา www.wongnai.com
