สูตรจากภัตราคารจีนแท้ๆเลยครับ ออกมาจะได้ไก่ที่นุ่มเด้งรสชาติเหมือนเชฟจีน มาทำอาหารให้ทานถึงบ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ ครึ่งกิโล
-
เนื้อไก่ครึ่งกิโล
-
แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ขาว1 ฟอง
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
พริกไทย1 ช้อนชา
-
น้ำตาลครึ่ง/หรือ 1 ช้อนชา
-
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
- ไก่ สโพกใก้หั่นชิ้นบางยาวเล็ก อย่าหนามาก อกหั่นแบนๆบางๆ ชื้นบางแต่ใหญ่ได้จะเหมาะกว่า
- ผสม แป้ง ไข่ขาว เกลือ น้ำตาล
- ตีให้เข้ากัน
- นำไปนวดกับไก่
- ใส่พริกไทย นวดจนทั่วทั่วแล้ว ค่อยใส่น้ำมันงา นวด แล้วใส่น้ำมันพืช นวดอีก
- เสร็จแล้วหมักทิ้งใว้สักครึ่งชั่วโมง ให้เข้าเนื้อ
แล้วถึงนำไปผัด หรือทำอาหาร หรือเก็บในตู้เย็น
1
2
3
4
5
6
อย่าผสมน้ำ ไข่ขาว และแป้งมันมีค่า PH เป็นด่างอ่อนๆ จะซึมเข้าเนื้อไก่ ในระดับที่เหมาะสม สูตรนี้ใช้กับเนื้อไก่ only ไก่จะนุ่มในระดับพอดี ไม่เปื่อยจนเกินไปครับ
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
