สลัดมันฝรั่งแบบคลาสสิคสไตล์ญี่ปุ่นนั้น ทำด้วยมันฝรั่งบด และ ผักสีสันสวยงาม ตัวสลัดจะมีรสชาติมันๆ และ เนื้อสัมผัสจะกรุบๆ ถ้าคุณเป็นคนชอบสลัดมันฝรั่ง คุณต้องรักสูตรนี้แน่นอน
ส่วนผสม
สำหรับ 6 เสิร์ฟ
-
มันฝรั่งหัวใหญ่2 หัว
-
เกลือ (เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล ; ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)½ ช้อนชา
-
ไข่ไก่ใบใหญ่1 ฟอง
-
แครอท2.5 นิ้ว
-
เมล็ดข้าวโพด¼ ถ้วย
-
แตงกวา2 นิ้ว
-
แฮม Black Forest2 แผ่น
-
มายองเนสญี่ปุ่น (มายองเนสคิวพี)⅓ ถ้วย
-
พริกไทยดำป่นสดๆ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ปลอกเปลือกมันฝรั่ง และ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว พวกมันควรจะมีขนาดเท่าๆกัน แล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่ และ ใส่น้ำลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง เราจะเริ่มต้นต้มมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น เพราะการที่น้ำร้อนขึ้นอย่างช้าๆ จะทำให้มันฝรั่งสุกทั่วถึง
- ต้มมันฝรั่งด้วยไฟแรง หลังจากน้ำเดือด ก็ลดไฟเป็นไฟกลาง และ ต้มจนกระทั่งนุ่มแบบใช้ไม้เสียบทิ่มลงไปแล้วทะลุผ่าน นี่จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เอาน้ำออกจากหม้อ และ เอาหม้อไปตั้งบนเตาเหมือนเดิม
- เปิดไฟกลางเพื่อทำให้น้ำระเหย และ ไล่ความชื้นออกไปจากตัวมันฝรั่ง (ใช้เวลาน้อยกว่า 1 นาที) คนมันฝรั่งเพื่อให้มันฝรั่งไม่ไหม้ เมื่อคุณเห็นว่าไม่มีของเหลวในหม้อแล้ว ก็ยกออกจากเตา
- บดมันฝรั่ง แต่เหลือไว้เป็นก้อนเล็กๆบ้างเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส โรยเกลือ และ ย้ายไปใส่ในชามใบใหญ่ แล้วปล่อยทิ้งไปให้เย็น
- ในขณะเดียวกัน ก็เตรียมส่วนของไข่ต้ม ปอกเปลือกไข่ต้ม และ บดไข่ในชามใบเล็กด้วยส้อม แล้วพักไว้
- หั่นแครอทเป็นครึ่งท่อน (หรือ ครึ่งของครึ่งท่อน) และ สไลด์เป็นชิ้นบางๆ วางลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และ เทน้ำให้ท่วมแครอท เวฟไม่กี่นาที จนกระทั่งสามารถใช้ไม้เสียบทิ่มแล้วทะลุผ่านได้อย่างง่ายดาย (หมดสุกเกินไป) ออกน้ำออก และ ปล่อยไว้ให้เย็น
- ปอกเปลือกแตงกวา (เหลือเปลือกไว้หน่อยเพื่อ สร้างลายเส้นสวยๆ) และ หั่นเป็นครึ่งของครึ่งท่อน แล้วสไลด์เป็นชิ้นบางๆ
- หั่นแฮมแผ่นให้เป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก
- เตรียมส่วนผสม และ ต้มข้าวโพด (จะดีมาก ถ้าใช้ข้าวโพดกระป๋อง)
- ใส่แฮม และ ผัก ลงในมันฝรั่งที่บดไว้ ใส่พริกไทยบดลงไปหน่อย และ คนให้เข้ากัน
- ใส่มายองเนส และ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป และ ผสมกันนิดหน่อย อย่าผสมมากเกินไป ปล่อยให้เย็น และ แช่ไว้ในตู้เย็น 30 – 60 นาที ก่อนเสิร์ฟ
- วิธีเก็บ :
เก็บไว้ในตู้เย็น และ ทานให้หมดภายใน 3 – 4 วัน
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
