สลัดผักแสนอร่อยง่ายๆ กับ สลัดกุ้งกรอบซอสค็อกเทล กุ้งตัวโต๊โตคลุกแป้ง นำลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองทองกรอบ วางเรียงบนจานพร้อมมะเขือเทศราชินีและผักสลัดนานาชนิด และซอสค็อกเทล รสเปรี้ยว หวาน อมเค็ม ที่ช่วยเติมเต็มความอร่อยให้กับอาหารจานนี้อร่อยมากขึ้นจนต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ
| ส่วนผสม (เสิร์ฟ 2 ที่) | |
| กุ้งสด | 10 ตัว |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป | 3/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเย็น | 100 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1/4 ถ้วยตวง |
| มายองเนส | 1/2 ถ้วยตวง |
| ซอสมะเขือเทศ | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสทาบาสโกหรือ ซอสพริก | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเปรี้ยว | 1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนชา |
| ปาปริก้า | 1/4 ช้อนชา |
| เกลือป่นละเอียดและพริกไทยป่น สำหรับปรุงรสเล็กน้อย | |
| ผักสลัด | |
| มะเขือเทศราชินีตามชอบ | |
| น้ำมันพืช |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
2. ปอกเปลือกกุ้งเหลือหางไว้ บั้งที่ท้องกุ้งแต่ละช่วงห่างกันประมาณ 1 เซนติเมตร คว่ำตัวกุ้งกดด้านหลังกุ้งให้ตัวยืดนำไปชุบแป้งที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 และคลุกด้วยแป้งสาลี นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟอ่อน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสทาบาสโกหรือซอสพริก น้ำตาลทราย ซอสเปรี้ยว น้ำมะนาว และปาปริก้าผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่นและพริกไทยป่นให้มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเค็มเล็กน้อย
5. จัดผักสลัดและมะเขือเทศราชินีใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ วางกุ้งทอดด้านบนเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลซอส
www.maeban.co.th
