“เกี๊ยวทอด” เป็นอาหารทานเล่นง่าย ๆ สามารถทอดทานแบบธรรมดาหรือพับเป็นรูปต่าง ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มแจ่ว จะเก็บไว้ทานเป็นกับอย่างก๋วยเตี๋ยวก็ฟินไปอีก เรียกได้ว่าแค่เจ้าแป้งไข่แผ่นเดียว สามารถทานได้หลากหลายจริง ๆ ค่ะ ว่าแล้วก็ไปลงมือทอดเกี๊ยวไว้ทานกันดีกว่า!
วัตถุดิบ
1. แผ่นเกี๊ยว 12 แผ่น
2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
3. น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมแผ่นเกี๊ยว
– นำเแผ่นเกี๊ยวมาขูดแป้งขาว ๆ ที่ติดแผ่นแป้งเป็นก้อน ๆ ออกค่ะ แป้งตรงนี้หากติดเป็นก้อนจะทำให้น้ำมันเราขมค่ะ หลังจากขูดแล้วก็สามารถนำไปทอดได้เลยนะคะ
Step 2 : พับแผ่นเกี๊ยว
– วิธีทำเกี๊ยวสามเหลี่ยม นำน้ำเปล่ามาทาที่แผ่นเกี๊ยว และพับด้านแทยงให้พอดีประจบมุมเป็นรูปสามเหลี่ยมสวยงาม
– วิธีทำเกี๊ยวโบว์ นำแผ่นเกี๊ยวมาพับเป็นรูปพัด และนำน้ำมาเชื่อมตรงกลางของเกี๊ยว ตัดเกี๊ยวเป็นเส้น และนำมาพันตรงกลางไว้ ใช้น้ำเป็นกาวเพื่อยึดติดเกี๊ยวค่ะ
Step 3 : ทอดเกี๊ยว
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมตัวเกี๊ยว นำแผ่นเกี๊ยวไปทอดด้วยไฟอ่อนถึงไฟกลาง เพียงแป๊บเดียวพอแผ่นเกี๊ยวเปลี่ยนเปนสีทองก็นำขึ้นได้เลยค่ะ ค่อย ๆ ใส่แผ่นเกี๊ยวลงไปอย่างใจเย็นนะคะ คอยนำแผ่นเกี๊ยวไปวางบนกระดาษซับน้ำมัน ใส่เกี๊ยวทอดลงไปเรื่อย ๆ จนพอใจเลยค่ะ
– จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหรือนำไปใช้เป็นเครื่องเคียงอาหาร ได้หมดเลยค่าาา
แค่สามขั้นตอนแค่นี้ ก็ได้ “เกี๊ยวทอด” ทำง่าย ๆ เอง หรืออยากลองทำเมนูอื่น ๆ อย่าง “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” ก็ทำง่ายเหมือนกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
