เชื่อว่าเพื่อน ๆ สายสังสรรค์ทุกคนต้องเคยกิน “กุ้งแช่น้ำปลา” เมนูประจำวงสังสรรค์ที่ขาดไม่ได้ แต่บางทีไปกินที่ร้าน กุ้งเนื้อเละบ้าง น้ำจิ้มไม่แซ่บบ้าง ไหน ๆ ก็ไหน ๆ ล่ะ มาทำกินเองซะเลยสิ! ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก รสชาติถูกปาก จะทำกินเยอะแค่ไหนก็ได้ แถมวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับที่ทำให้กุ้งกรอบเด้งเคี้ยวเพลินสุด ๆ ถ้าอยากรู้แล้วก็ตามเข้าครัวมาเลย!
วัตถุดิบ
1. กุ้งขาวแกะเปลือก 40 ตัว
2. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
3. กระเทียม 1/2 ถ้วย
4. รากผักชี 2 ราก
5. มะนาว 2 ลูก
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. มะระหั่นสไลซ์ 1/2 ลูก
9. กะหล่ำปลีซอย สำหรับจัดเสิร์ฟ
10. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
11. กระเทียมหั่นสไลซ์ สำหรับตกแต่ง
12. โซดา 1 ขวด
วิธีทำ
– ล้างทำความสะอาดกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วแผ่กุ้งไว้ แล้วเรียงลงบนจานจัดเสิร์ฟให้สวยงาม
– เทโซดาลงไปบนกุ้งให้ทั่ว แช่ไว้ประมาณ 2 นาที แล้วนำมาล้างน้ำ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ค่ะ
TIP : การแช่กุ้งด้วยโซดา จะทำให้เนื้อกุ้งเด้งกรอบ
– ทำน้ำยำโดยเริ่มจากโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
– นำจานกุ้งที่เตรียมไว้ออกมาจากตู้เย็น วางกะหล่ำปลีซอยและมะระลงไป ราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ วางกระเทียมสไลซ์ และใบสะระแหน่ตกแต่ง เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ!
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ แถมมีเคล็ดลับให้กุ้งเด้งกรอบด้วยแล้วแบบนี้ จะไม่ลองทำก็กระไรอยู่ กับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” รับรองกรอบเด้งถึงใจ แซ่บฟินสุด ๆ แล้วอย่าลืมเอาไปลองทำล่ะ!
