
เข้าครัวมาโชว์สุดยอดฝีมือกับเมนูอาหารจีนรสเลิศอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่ทำเองได้ง่าย ๆ เด็ดไม่ต่างกับภัตตาคารอาหารจีนชื่อดังแน่นอน!
เวลาเตรียม
25 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/736333780168857/
#วงในบอกมา
- ควรใช้เต้าหู้แข็งทำเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เพื่อไม่ให้เต้าหู้เละระหว่างทอด
- การใส่เหล้าจีนลงไปช่วยให้มีกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น
- “เต้าหู้ทรงเครื่อง” สามารถปรับเป็นเมนูอาหารเจได้โดยการไม่ใส่เหล้าจีน และเนื้อสัตว์
เร่เข้ามาเลยค่า วันนี้พิมจะชวนเพื่อน ๆ มาโชว์สุดยอดฝีมือกับเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูอาหารจีนที่ไม่ว่าใครก็ต้องทำได้อย่างแน่นอน เพราะขั้นตอนนั้นไม่ยากเลยจริง ๆ ถ้าใครอยากโชว์ฝีมือในการทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” แล้ว ก็รีบตามพิมมาเลยค่า!

วัตถุดิบ
- เต้าหู้ขาว 300 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- เห็ดเข็มทอง100 กรัม
- เห็ดหอม 50 กรัม
- แปะก๊วย 50 กรัม
- ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลวก 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำสำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเต้าหู้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ขาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน


STEP 2 : ทำน้ำราดเต้าหู้
- ตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกจนเหลือประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เห็ดหอม กุ้งสด และแปะก๊วยลงไปผัดให้พอสุก
- ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ซอสหอยนางรม และเกลือ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ละลายแป้งมัน กับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดในกระทะที่ผัดเครื่องน้ำราดไว้ จากนั้นใส่เห็ดเข็มทอง และเหล้าจีนลงไป ผัดต่อจนได้ความข้นที่ต้องการ


STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเต้าหู้ที่ทอดจัดใส่จาน จากนั้นมาด้านบนด้วยน้ำราดทรงเครื่อง โรยต้นหอม และพริกไทยดำ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มรสชาติเมนูอาหารจีนระดับภัตตาคารอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่บ้านกันแล้วค่ะ!


เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? กับเมนูอาหารจีนอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่พิมแนะนำในวันนี้ เด็ดจนไม่อยากแบ่งใครเลยใช่ไหมคะ !? วิธีก็ทำง่ายมาก ๆ ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าต้องมีเบิลจานที่สองตามมาแน่ ๆ ค่ะ หากใครอยากทำอาหารจีนอื่น ๆ อีกพิมขอแนะนำเป็นเมนู “ขนมจีบหมู” ก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ อย่าลืมทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” กินกันนะคะ! หรือจะดูสูตรเมนูอาหารจีนอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ
แหล่งที่มา www.wongnai.com