0
“เค้กมันม่วง” เมนูของหวานด้วยมันม่วงปลอดสารพิษจากโครงการชั่งหัวมัน โครงการในพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช
วัตถุดิบแป้งเค้ก
– แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เกลือ ¼ ช้อนชา
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– น้ำตาลทราย 80 กรัม
– เนยจืด 80 กรัม
– นมสด 50 มิลลิลิตร
– สีผสมอาหาร 3 หยด
วัตถุดิบครีมมันม่วง
– วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
– มันม่วงบดละเอียด 150 กรัม
– มันม่วงนึ่งหั่นเต๋า 100 กรัม (สำหรับทำเป็นไส้)
วิธีทำ
– วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 350 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับเป็น 180 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 นิ้ว x 20 นิ้ว รองด้วยกระดาษรองอบเตรียมไว้
– เริ่มทำเนื้อเค้ก โดยร่อนวัตถุดิบของแห้ง คือ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
– ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาล ตีให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล จากนั้นใส่นมสด เนยละลาย สีผสมอาหาร และของแห้งที่ร่อนไว้ ตีให้พอเข้ากัน เทลงในถาด นำไปเข้าเตาอบไฟบนล่าง ความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น
TIP : พอใส่วัตถุดิบอื่นหลังจากตีไข่แล้ว ให้ตีพอเข้ากัน เพราะถ้าตีนานจะทำให้แป้งเหนียวค่ะ
สามารถเช็คความสุกโดยการใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไป ถ้าดึงขึ้นแล้วไม่มีเนื้อแป้งติดออกมา แสดงว่าสุกแล้วค่ะ
– ระหว่างรอเค้ก ก็มาทำครีมมันม่วงโดยการนำวิปปิ้งครีมเทลงไปในชามผสม ตีให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง
TIP : วิปปิ้งครีม ชาม และหัวตีตะกร้อต้องเย็น เพื่อที่เวลาตีครีมจะขึ้นฟูและอยู่ตัวค่ะ
– แบ่งครีมเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนที่หนึ่งใส่ถุงบีบและนำไปแช่เย็นไว้ ส่วนที่สองนำมาผสมกับมันม่วงบดละเอียดให้เป็นครีมมันม่วง ใส่ถุงบีบ และนำไปแช่เย็น
– นำแป้งเค้กที่พักไว้มาตัดเป็นวงกลม วางมันม่วงหั่นเต๋า บีบวิปครีมที่ตีไว้ลงไป ตามด้วยครีมมันม่วง ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เป็นไงบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนู “เค้กมันม่วง” ด้วยมันม่วงของโครงการชั่งหัวมัน เชื่อว่าคงถูกใจใครหลาย ๆ คน นอกจากรสชาติดี ปลอดสารพิษ ยังได้สนับสนุนผลิตภัณฑ์ดี ๆ ของไทยอีกด้วย
