วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูของหวานอร่อย ๆ นุ่มละมุนลิ้น กับเมนู “เครปซอสชาพีช” ที่มาพร้อมเนื้อเครปแผ่นบาง ๆ นุ่ม ๆ ฟิน ๆ ส่วนซอสชาพีชทำเองได้ง่าย ๆ และหอมกลิ่นพีชสุด ๆ แถมยังหวานกำลังดีอีกด้วยนะคะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำกันแล้วมาดูไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบแป้งเครป
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมจืด 550 กรัม
- ลิปตัน ไอซ์ที พีช 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำมันพืช 55 กรัม
วัตถุดิบวิปครีม
- วิปปิ้งครีมแช่เย็น 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วัตถุดิบซอสชาพีช
- ลิปตัน ไอซ์ที พีช 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
พีชในน้ำเชื่อมหั่นเต๋า 300 กรัม
ไอศกรีมรสวนิลา 50 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำSTEP 1 : ผสมแป้งเครป + ทำแป้งเครป
- ร่อนแป้งเค้กลงในชาม ใส่น้ำตาลตามลงไป เตรียมไว้
- นำไข่ไก่ นมจืด ลิปตัน ไอซ์ที พีช น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช มาผสมรวมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำส่วนผสมของเหลวเมื่อสักครู่มาทยอยเทลงไปในชามที่มีแป้งเค้กและน้ำตาล ที่ให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำแป้งไปพักไว้ 90 นาทีขึ้นไปก่อนทอด
- เมื่อพักแป้งครบตามเวลาแล้ว ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อน เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งลงไปแล้วร่อนให้แผ่นแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ เมื่อขอบรอบ ๆ แผ่นแป้งเริ่มร่อนออกจากกระทะก็ถือว่าสุกแล้วค่ะ
STEP 2 : ตีวิปปิ้งครีม
- นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นไว้เทใส่ชาม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีมือถือ (Hand mixer) ด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อวิปปิ้งครีมเริ่มมีฟองหยาบให้ทยอย ๆ เทน้ำตาลลงไป ตีต่อจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง (Firm peak) แล้วนำไปแช่เย็นรอไว้
TIP : พิมแนะนำว่าถ้าใครเป็นมีอใหม่ในการตีวิปปิ้งครีมเอง เพื่อน ๆ สามารถตีด้วยความเร็วต่ำได้นะคะ แต่อาจจะนานสักหน่อย เพื่อที่เพื่อน ๆ จะได้สังเกตการตั้งยอดของวิปปิ้งครีมได้ง่าย ๆ และไม่ตีเกิน (over beat) จนวิปปิ้งครีมแตกตัวด้วยค่ะ
STEP 3 : ทำซอสชาพีช
- นำลิปตัน ไอซ์ที พีช แป้งข้าวโพด และเกลือ เทลงใส่หม้อ คนให้ละลายเข้ากันดี
- นำส่วนผสมซอสที่ละลายเข้ากันดีแล้ว มาตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนซอสเริ่มเหนียวขึ้น ยกลงจากเตา ใส่ถ้วยเตรียมไว้
STEP 4 : ประกอบร่างเครปซอสชาพีช
- นำแผ่นแป้งเครปมาวางบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยทาวิปปิ้งครีมลงไป และใส่พีชหั่นเต๋า แล้วพับครึ่งจากด้านล่างขึ้นไปด้านบน ตามด้วยพับจากทางด้านขวามาทบด้านซ้าย
- บีบวิปปิ้งครีมตกแต่งจาน ตามด้วยตักไอศกรีมมาวาง และพีชหั่นเต๋า หลังจากนั้นราดซอสชาพีชให้ทั่ว ๆ เพื่อน ๆ สามารถแต่งด้วยใบสะระแหน่เพิ่มได้อีกนะคะ แค่นี้เมนูเครปซอสชาพีชก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะทุก ๆ คน กับเมนูของหวานง่าย ๆ อย่าง “เครปซอสชาพีช” ได้ความนุ่มทั้งจากแป้งเครป และวิปปิ้งครีมที่ตีเองกับมือ กินคู่กับซอสชาพีชทำเองหอม ๆ หวาน ๆ ที่ทำได้ง่ายขนาดนี้เพราะใช้ ลิปตัน ไอซ์ที พีช เป็นตัวช่วยในการทำซอสนั่นเองค่ะ ด้วยรสชาติหวานกำลังดี และยังมีกลิ่นพีชที่หอมเตะจมูกแบบสุด ๆไปเลยค่ะ ลองทำไปให้คนอื่น ๆ ได้ชิมต้องได้รับคำชมแน่นอน! และเพื่อน ๆ สามารถซื้อ ลิปตัน ไอซ์ที พีช ได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้นะคะ ส่วนเพื่อน ๆ คนไหนได้ทำตาม “เครปซอสชาพีช” สูตรนี้แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาโชว์พิมกันบ้างนะคะ 🙂
