วันนี้ขอเสนอเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน นั่นก็คือ “หอยจ๊อ” เมนูปู เนื้อปูอัดแน่นด้านใน ห่อด้วยฟองเต้าหู้สุดกรอบ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
700 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/408091383185056/
#วงในบอกมา
- ฟองเต้าหู้ที่นำมาห่อต้องเป็นฟองเต้าหู้สดเท่านั้น ไม่อย่างนั้นจะห่อไม่ได้
- ควรพรมน้ำฟองเต้าหู้ด้วยกระบอกฉีดน้ำ ไม่ควรนำไปแช่น้ำเพราะจะทำให้ฟองเต้าหู้ขาดได้
- ควรทอดด้วยไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองเต้าหู้ไหม้
“หอยจ๊อ” หรือ “ฮ่อยจ๊อ” เป็นเมนูปูซึ่งอาหารจีนชนิดหนึ่ง โดยคำว่า หอย ในภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่า ปู ส่วนคำว่าจ๊อ นั้นแปลว่า พุทรา เมื่อรวมกันจึงมีความหมายว่า ผลพุทราปู นั่นเองครับ เห็นอย่างนี้แล้ว “หอยจ๊อ” ก็มีลักษณะคล้ายผลพุทราอยู่เหมือนกันนะครับ ส่วนวิธีทำนั้นก็ไม่ยาก ตามไปดูกันเลยครับ
วัตถุดิบ
- เนื้อปู 600 กรัม
- แห้วสับ 100 กรัม
- เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
- มันหมูหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- แป้งสาลี 2½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีโขลกละเอียด 3 ราก
- กระเทียมโขลกละเอียด 4 กลีบ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมไส้
- ผสมเนื้อกุ้งสับ มันหมูหั่น ไข่ไก่ แห้วสับ รากผักชีโขลก กระเทียมโขลก พริกไทยป่น ซอสหอยหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลี และเนื้อปู คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครับ แล้วพักไว้
STEP 2 : ห่อฟองเต้าหู้
- ฉีดน้ำลงบนฟองเต้าหู้ ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนห่อ
- มัดแบ่งด้วยเชือก แล้วนำไปนึ่งจนสุก
STEP 3 : ทอด
- ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง
- ทอดจนเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ “หอยจ๊อ” เมนูปูสไตล์จีนก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วครับ ทำกินเองรับรองถูกปาก ถูกใจ แถมราคาถูกด้วยนะครับ ทำเสร็จแล้วอย่าลืมลงรูปผลงานของคุณให้ชาว Wongnai ได้ดูกันด้วยนะครับ กดที่นี่เลย เมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร รอติดตามได้ทาง Wongnai Cooking ที่นี่เท่านั้น สวัสดีครับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
