วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมู

• นำหมูสามชั้น มาหั่นขนาดพอดีคำ 
• ตั้งกะทะใส่น้ำมันที่ได้จากกระเทียมเจียวเล็กน้อย ผัดสามเกลอจนส่งกลิ่นหอม 
• ใส่หมูสามชั้นผัดจนใกล้สุก ใส่เห็ดหอม กุ้งแห้ง ปลาหมึกผัดจนเข้ากัน 
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาลปี๊ป ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำจนท่วมหมูสามชั้น 
• เปลี่ยนเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดเข้าเนื้อ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง หมูสามชั้นจะเล็กลง สีเริ่มเข้มขึ้น เนื้อนุ่ม

STEP 2 : เสิร์ฟ

•  นำ “บะเต็ง” ที่เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น และขึ้นฉ่าย เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!

อิ่ม ๆ ฟิน ๆ กันไปอีกมื้อ กับเมนู “บะเต็ง” เป็นเมนูที่หาทานยาก แต่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็ได้ทาน ใครที่ชอบทานหมูสามชั้นอยู่แล้ว บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด! หรือถ้าอยากได้กับข้าวแบบร้านข้าวต้มอย่างอื่นอีก จะลองทำ “ยำปลาข้าวสาร” ดูก็ได้!