วิธีทำ
STEP 1 : ทำครีมนมเย็น

• ผสมมาสคาโปนชีส วิปปิ้งครีม และน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละเข้าด้วยกัน
• ตีด้วยความเร็วจนตั้งยอดอ่อน พักไว้

STEP 2 : ทำแป้งแพนเค้ก

• ร่อนแป้งแพนเค้ก ผงฟู และเกลือ ผสมกับไข่แดงและนมสด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นนาน 10 – 15 นาที
• ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนพอขึ้นฟู
• ใส่น้ำตาลทีละน้อยสลับกับตีด้วยความเร็วสูงจนใส่น้ำตาลหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและเนื้อเนียนละเอียด

STEP 3 : ทำแพนเค้ก

• นำไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูมาผสมลงกับส่วนผสมแป้งแพนเค้ก โดยแบ่งผสมสามครั้ง ตะล่อมเบา ๆ จนเนื้อแป้งแพนเค้กกับไข่ขาวเข้ากันดี
• ทาเนยบาง ๆ ที่กระทะแล้วตั้งไฟจนร้อนจัด ตักแป้งแพนเค้กที่ผสมเข้ากันดีแล้วหยอดลงในกระทะ แล้วปรับเป็นไฟอ่อนทันที หยอดแป้งแพนเค้กซ้ำลงตรงกลางให้เป็นยอดสูง
• ใส่ทิชชู่ชุบน้ำลงตรงที่ว่างในกระทะแล้วปิดฝา รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วจึงกลับด้านแพนเค้ก ทอดต่อจนหน้าแพนเค้กขึ้นสีแล้วจึงตักออก ตกแต่งด้วยผลไม้ ราดซอสนมเย็นพร้อมเสิร์ฟ

TIPS : การหยอดแป้งลงตรงกลางให้เป็นยอดสูงจะช่วยให้แพนเค้กไม่ยุบตัวหลังจากทำเสร็จ

ทำไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับ “ซูเฟล่แพนเค้กนมเย็น” เมนูของหวาน เนื้อแป้งแพนเค้กนุ่ม ๆ กับซอสนมเย็นหวานฉ่ำ เป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ ไปเลย สายของหวานจะยอมพลาดได้อย่างไร ยังไงทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งการบ้านมาอวดเพื่อน ๆ ชาว Wongnai ด้วยนะครับ