สายหวานห้ามพลาด เพราะวันนี้ Wongnai ชวนมาทำขนมไทยแสนอร่อย “ครองแครงรวมมิตร” เมนูนี้คุ้มในคุ้ม กิน 1 ได้ถึง 2 ทั้งครองแครงสีสวยมาเน้น ๆ แป้งเหนียวนุ่มหนึบ เคี้ยวเพลิน ทำสนุก บวกกับขนมหวานอย่าง “รวมมิตร” ไปอีก บอกเลยว่า ชามนี้เครื่องแน่นจัดเต็ม กินได้จนจุก ทำกินง่าย ทำขายก็เลิศ เสิร์ฟคู่กับ น้ำกะทิหอม ๆ รสหวานละมุน เพิ่มน้ำแข็งอีกหน่อย ชื่นใจแน่นอน Wongnai ขอแอบกระซิบว่าสูตรนี้แค่เปลี่ยนรูปทรงก็ทำลอดช่องได้สบาย ๆ คุ้มขนาดนี้ต้องรีบไปจดสูตร ทำตามกันแล้วค่า
วัตถุดิบ
- กะทิเรียลไทยอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร
- แป้งมันสำปะหลัง 3 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า ⅔ ถ้วยตวง
- น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง
- สีผสมอาหาร (ฟ้า/เขียว/ชมพู/ส้ม) ตามชอบ
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำเชื่อม ตามชอบ
- ขนุน ตามชอบ
- ลูกชิด ตามชอบ
- ข้าวโพด ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมแป้งครองแครง
- ผสมแป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน
- เทน้ำร้อนจัดใส่ ผสม และนวดให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน หยดสีผสมอาหารตามชอบ นวดให้เข้ากัน
- ปั้นแป้งเป็นทรงกลม ขนาดประมาณ 1 ซม. กดบนที่กดครองแครง
Tips : นำแป้งที่กดแล้วคลุกแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว ป้องกันแป้งครองแครงติดกัน
STEP 2 : ต้มแป้งครองแครง
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า แล้วรอให้เดือด จากนั้นใส่ครองแครงลงไป รอประมาณ 10 นาที
- เมื่อแป้งลอย ใช้ตะแกรงช้อนมาใส่ในน้ำเย็น
STEP 3 : เคี่ยวกะทิ
- ใส่ กะทิเรียลไทย ลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น
- คนให้เข้ากัน ก่อนยกออกจากเตา
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่ครองแครง และเครื่องตามชอบ เช่น ขนุน ข้าวโพด ลูกชิด ราดด้วยน้ำเชื่อม และน้ำกะทิ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
Tips : ใส่น้ำแข็งตอนกินจะยิ่งหวานเย็นชื่นใจ
เหนียวนุ่มหนึบหนับ เคี้ยวไม่หยุดแน่ ๆ เมนูนี้ แถมยังหวานมัน เครื่องแน่น หอมกะทิ อร่อยถูกใจขนมไทยเลิฟเว่อร์เลยใช่ไหมคะ? กับ “ครองแครงรวมมิตร” ทำตามไม่ยากเลย ยิ่งมีกะทิกลิ่นหอม ๆ อย่าง “กะทิเรียลไทย” ช่วยประหยัดเวลาได้เยอะมาก แถมยังหอมมะพร้าวถูกใจ เหมาะกับการทำขนมไทยสุด ๆ ช่วยเพิ่มความฟินได้อีก 10 ระดับแน่นอน หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำใกล้บ้าน ใครมีแพลนทำขนมไทย อย่าลืมลิสต์ “กะทิเรียลไทย” ไว้เป็นตัวเลือกในใจกันนะคะ
