วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไส้

• นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาแช่น้ำ 1 – 2 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งต่อให้สุก แล้วนำมาตำให้ละเอียด
• นำถั่วเขียวที่ตำแล้ว มาผัดกับมะพร้าวขูด กะทิ และน้ำตาลทราย จนถั่วกวนนั้นพอปั้นได้ แล้วปั้นถั่วขนาดเท่า ๆ กัน เตรียมไว้

STEP 2 : เตรียมแป้งห่อ

• นำกะทิ มาผสมกับสีแดง คนให้เข้ากัน
• นำสาคูลงไปหม่า จนสาคูอุ้มน้ำได้เต็มที่ กรองเอาน้ำออก แล้วนำเม็ดสาคูมาห่อไส้

TIP : พิมแนะนำว่าน้ำกะทิที่ใช้นั้นควรอุ่นก่อนเล็กน้อยพอให้ร้อน เพื่อช่วยให้เม็ดสาคูนั้นมีความเหนียวจะช่วยให้ห่อไส้ได้ง่ายขึ้นค่ะ

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

• นำขนมที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว มานึ่งบนใบตองที่ทาน้ำมันไว้ นึ่งประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุก นำขนมลิ้นจี่ออกมาจัดเสิร์ฟใส่จาน เพียงเท่านี้ขนมลิ้นจี่ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า

เป็นยังไงบ้างคะเพื่อน ๆ ทำได้อย่างง่ายดายเลยใช่ไหมล่ะคะกับเมนูขนมไทยอย่าง “ขนมลิ้นจี่” ที่ไม่มีส่วนผสมจากลิ้นจี่เลย แต่อร่อยมาก ๆ ค่ะ ทั้งไส้หวาน ๆ มัน ๆ ที่เรากวนเอง กินพร้อมกับสาคูที่เหนียวนุ่ม แค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนได้ทำเมนู “ขนมลิ้นจี่” แล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพิมบ้างนะคะ หรือจะลองทำเมนูที่คล้าย ๆ กันอย่าง ขนมพระพาย ก็ได้ค่ะ

หรือดูสูตรเมนูขนมไทยอื่นๆ ได้ที่นี่เลยคะ!