วิธีทํากระเพาะปลาSTEP 1 : ต้มน้ำซุป และเตรียมกระเพาะปลา

• ต้มน้ำซุปโดยใส่โครงไก่ เกลือ น้ำตาลกรวด รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เก๋ากี้
• ตั้งน้ำร้อน แล้วตามด้วยกระเพาะปลา ต้มจนเริ่มนิ่ม แล้วจึงนำขึ้นแช่น้ำ
• เมื่อเริ่มอุ่น ให้ค่อย ๆ บีบน้ำออกจากกระเพาะปลา แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกใหม่ ควรล้าง 2 รอบ แล้วนำไปตัดเป็นชิ้นพอดีคำ

TIPS : การใส่ขิงแก่ลงไปต้มพร้อมกระเพาะปลา จะช่วยดับกลิ่นคาวของกระเพาะปลาได้
         : การนำกระเพาะปลาขึ้นจากหม้อ ควรนำขึ้นตอนที่ยังนิ่มไม่มาก เพราะถ้านิ่มมากเกินไป เวลานำไปบีบน้ำ จะทำให้เละ
         : การล้างน้ำหลายครั้ง เพื่อเป็นการล้างน้ำมันออกจากกระเพาะปลา

                                         ต้มน้ำซุป

                                   ต้มกระเพาะปลาให้พอนิ่ม

STEP 2 : ปรุงรสกระเพาะปลา

• นำกระเพาะปลาใส่ในน้ำซุปที่ตั้งไว้ แล้วตุ๋นไว้ประมาณ 20 นาที
• ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ว แล้วจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ เลือดไก่ คนให้เข้ากัน

                       นำกระเพาะปลามาใส่ในหม้อซุป

                                             ปรุงรส

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำแป้งมันฮ่องกงมาละลายน้ำ อัตราส่วน 1:1 ค่อย ๆ เทใส่ในหม้อขณะเดือด แล้วคนให้พอข้น
• ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยไก่ฉีก และตกแต่งด้วยผักชี “กระเพาะปลา” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วครับผมม

                                   ตักใส่ชามเสิร์ฟ

                                  โรยหน้าด้วยไก่ฉีก

เห็นไหมครับวิธีทำ “กระเพาะปลา” สูตรฮ่องเต้สูตรนี้ไม่ได้ยากอย่างทีคิดเลยใช่ไหม ? ถ้าเพื่อน ๆ อ่านจนมาถึงตรงนี้แล้วก็อย่ารอช้าครับ ลองทำด้วยตัวเองดูที่บ้านได้เลย รับรองว่าใครได้ชิม “กระเพาะปลา” ชามนี้จะต้องติดใจอย่างแน่นอน หรือใครอยากได้สูตรเมนูอาหารจีนอีกผมขอแนะนำ “หอยจ๊อ” เด็ดไม่แพ้กันเลยล่ะครับ!

อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่นี่เลย!

• เผยสูตรเด็ดเคล็ดลับ “วิธีต้มน้ำซุปกระดูกหมูยังไง ให้กลมกล่อม”
• รวม 8 เมนูอาหารจีนมงคล กินแล้วโชคดีทั้งปี!
• 10 สูตรเมนูของไหว้ ประยุกต์ของไหว้ตรุษจีนให้กลายเป็นจานเด็ด!
• 20 สูตร “เมนูอาหารจีน” รสต้นตำรับทำกินเองได้ง่าย ๆ!