วิธีทำ “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” เมนูอาหารจีนสุดเฮง ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน!

Home » วิธีทำ “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” เมนูอาหารจีนสุดเฮง ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน!
เมนูอาหารจีนสุดมงคลอย่าง “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” ทำแล้วเฮง กินแล้วรวย ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน! ถ้าอยากรู้แล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า!

เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
35 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/285180382160634/

วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาทำเมนูอาหารจีนมงคลอย่าง “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนกันค่ะ แต่ขึ้นชื่อว่า “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” เราได้รวมความมงคลเอาไว้ให้อย่างเต็มเปี่ยม ทั้งกระเพาะปลาที่หมายถึงความร่ำรวย เป็ดคือสิ่งที่บริสุทธิ์ รากบัวคือความสมบูรณ์ เห็ดหอมคือความสมหวัง และแปะก๊วยคือความรักนั่นเองค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้วิธีทำกันแล้วตามมาเลยค่า!

วัตถุดิบกระเพาะปลาจักรพรรดิ
วัตถุดิบกระเพาะปลาจักรพรรดิ

วัตถุดิบ

  1. กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม 
  2. ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
  3. เห็ดหอมลวก 50 กรัม 
  4. อกเป็ดสุกหั่นชิ้น 100 กรัม 
  5. รากบัวลวก 30 กรัม 
  6. แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
  7. กระเทียบบุบ 7 เม็ด
  8. รากผักชีบุบ 3 ต้น
  9. ผักชีซอย 20 กรัม 
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
  12. จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
  14. เลือดไก่ 50 กรัม 
  15. คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน 
  16. น้ำเปล่าสำหรับทำซุป 2 ถ้วยตวง
  17. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 
  18. น้ำเปล่าสำหรับแป้งมัน 100 มิลลิลิตร 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมน้ำซุป

  • ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อนลงไป
  • ตามด้วยใส่กระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
ใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อนลงไป
วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
ใส่กระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป

STEP 2 : ทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ

  • ใส่เห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเพาะปลาลงไปต้มจนสุกนิ่มดี
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และจิ๊กโฉ่ว
  • เมื่อปรุงรสแล้วให้ใส่ไข่นกกระทา เลือดไก่ รากบัวลวก และแปะก๊วยต้มสุก ลงไปต้มประมาณ 5 – 6 นาที
  • ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จนน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟ
วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
ใส่กระเพาะปลาลงไปต้มจนสุกนิ่มดี
วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
ใส่แปะก๊วย และรากบัวลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักกระเพาะปลาจักรพรรดิที่เสร็จแล้วใส่ชาม ใส่อกเป็ดหั่นชิ้นด้านบน โรยด้วยผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโฉ่ว เพียงเท่านี้กระเพาะปลาจักรพรรดิของเราก็เสร็จแล้วค่า
วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
จัดอกเป็ดหั่นชิ้นไว้ด้านบน
วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
 เพียงเท่านี้กระเพาะปลาจักรพรรดิของเราก็พร้อมกินแล้วค่า

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนูอาหารจีนที่เรารวมความสิริมงคลไว้อย่าง “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” ที่กินกันได้ทั้งครอบครัว แถมยังทำได้ง่าย ๆ ส่วนน้ำซุปนั้นรสชาติก็กลมกล่อม เพียงแค่เราใช้ คนอร์ ซุปรสหมูก้อน นั้นช่วยลดระยะเวลาในการเคี่ยวน้ำซุปลงของเราลงไปได้เยอะเลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจหาซื้อ คนอร์ ซุปรสหมูก้อน สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่า และตอนนี้ทางคนอร์นั้นได้ปรับสูตร คนอร์ ซุปรสหมูก้อนใหม่ด้วยนะคะ เพิ่มเครื่องเทศมากกว่าเดิมถึง 2.5 เท่า จนได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอม กลมกล่อม ใช้เพียงแค่ 1 ก้อน เราก็จะได้กินเมนูอาหารจีนอย่าง “กระเพาะปลาจักรพรรดิ” เพิ่มความสิริมงคลในเทศกาลตรุษจีนกันแล้วค่ะ อย่าลืมทำกันน้า~

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ